Passito del Duca

Puglia IGT
Nero di Troia biologico

Tipologia prodotto: vino rosso dolce.

Uvaggio: 100 % Nero di Troia (in purezza) dalle nostre vigne condotte con il metodo di agricoltura biologica.

Vinificazione: vendemmia tardiva a Novembre con appassimento in pianta. Delicata lavorazione dell’uva e macerazione a “capello sommerso” per due mesi. Fermentazione lenta senza esaurimento degli zuccheri naturali. Dopo una chiarifica blanda e successiva stabilizzazione a freddo, è stato imbottigliato ad un anno dalla raccolta. Colore: intenso rosso ciliegia con riflessi violacei. Olfatto: intense note balsamiche con frutta rossa in evidenza. Sapore: corposa presenza con dolcezza appagante, persistenza speziata.

Abbinamenti consigliati: sorprendente con carni rosse, formaggi di media stagionatura, tradizionalmente con dolci di fine pasto e con finissimo cioccolato artigianale.

Temperatura di servizio: attorno ai 19° C

Formato bottiglia: 375 ml

Tag: Product ID: 402

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