Bianco del Duca

Puglia I.G.P.
Nero di Troia biologico

Tipologia Prodotto: vino bianco secco ottenuto dalla lavorazione in bianco di sole uve di Nero di Troia (blanc de noir).

Uvaggio: Nero di Troia in purezza, da agricoltura biologica.

Vinificazione: raccolta manuale anticipata a Settembre; Pressatura soffice delle uve e pulizia del solo “mosto fiore” di sgrondo; decantazione a freddo e pulizia statica del mosto. Fermentazione lenta a temperatura costante di 16°C, per circa 15-20 giorni; Fermentazione malolattica non effettuata. Affinamento di 5 – 6 mesi in tini di acciaio. All’imbottigliamento segue un periodo di 1 mese di affinamento in bottiglia.

Colore: bianco lievemente ramato.

Profumo: di miele con forti richiami di frutta bianca.

Sapore: sottile armonia tra la freschezza del vino bianco e il corpo dell’uva di Troia. Abbinamenti consigliati: ideale per accompagnare aperitivi e primi piatti di mare; ottimo anche con i secondi di pesce e formaggi stagionati.

Gastronomia di Servizio: servire decisamente fresco a temperatureal di sotto dei 10°C.

Formato bottiglia: 750 ml.

Tag: Product ID: 406

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